鲮鱼鱼腐

步骤 1

鲮鱼买回来后去头尾，让卖鱼的老板把鱼肉片出来，买回来后清洗干净打碎成鱼泥。接着打入鸡蛋全蛋，淀粉和水搅拌成淀粉水倒入鱼泥。

步骤 2

厨师机2档搅拌10分钟，再转4档快速搅拌1分钟。

步骤 3

搅拌好的鱼泥如图，很细腻。

步骤 4

锅里倒入油，稍微多些。开小火，油温五成热下入鱼丸。鱼丸用手挤然后用沾了水的勺子舀进油锅里，舀下一次勺子就要重新沾水了。

步骤 5

下入鱼丸后小火慢炸，鱼丸会慢慢浮起来。

步骤 6

然后膨胀。

步骤 7

膨胀的越来越大。

步骤 8

炸成金黄色就可以捞出来了。