读音🎧腌字常见读音为yān，与常见字“烟”同音，《广韵》里对该音的注音为“於严切”，意为用盐浸渍食物，如腌菜 。腌为多音字，还有读音ā ，用于“腌臜”，指不干净、心里别扭等 。
本义📕“腌”字的篆文字形由“肉”和“奄”构成。左侧的“肉”，表示肉食品；右侧的“奄”，既是声旁也是形旁，是“淹”之省笔，表示浸渍。
由部件“肉”和“奄”构成的“腌”字，造字本义为：古代为保存肉食品，用带有香料、酒液的盐水浸渍防腐。
古籍引用📝①《说文》：腌，渍肉也。
②《苍颉篇》：腌，酢，淹肉也。
③《广韵》：腌，盐渍鱼也。
含义用法📜“腌”字，本义为用盐浸渍食物，如腌肉、腌菜。其制作方法是将食物放入盐中，使其入味并延长保存时间。“腌”字在方言中还有不干净的意思，如“腌臜”。随着语言的发展，“腌”字也引申为食物变坏的含义，如《水浒传》中提到的“这鱼腌了”。
小知识🧲“腌臜”读作ā zā，意思是肮脏、不干净，也可指卑鄙、丑恶，或令人不快。
例句：他身上穿的衣服又脏又破，满是腌臜的污渍，让人看了很不舒服。
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