濑粉  广东省人民政府门户网站

濑粉，也叫酹粉，始於1850年代，原创地是中山，为广东，香港和澳门地区常见的食品。但广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。

在广东，濑粉是一道十分受欢迎的著名小吃，尤其受到开平、恩平等地老百姓的特殊喜爱。当地居民特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。